女子トークとチーズテイスティング♪

チーズ教室に通った友達と集まって

チーズテイスティング会をしてみました♪

今回集まったのは5名。

一人一つ気になったチーズを持ち寄りです。

1. Humboldt Fog 
　  ハンボルト・フォグ

by www.humboldtmade.com

比較的大きめの山羊の白いチーズ。

真ん中の青カビラインが特徴です。

クリーミーで軽い口当たりで柔らかな酸味が美味しい♪

【チーズデータ】

• 生産地：Arcata (California, Humboldt Country).
  ハンボルト湾からの流れ込む霧からチーズ名。 
• ミルクタイプ：山羊の乳
• 生産者：Cypress Grove Chèvre 
  
• 受賞：１位 (American Cheese Society in 1998, 2002, 2005）

2. Lincolnshire Poacher 
     リンカンシャー・ポーチャー

by www.lincolnshirepoachercheese.com

柔らかな舌触りで味わいの深いチーズ♪

こくがたまりません。

【チーズデータ】

• 生産地：Lincolnshire, England
• 低温殺菌未処理の牛乳、ハードタイプ
  
• 熟成期間 14ヶ月〜24ヶ月。中は麦わら色に。外は灰色。
  

3. Pleasant Ridge Reserve 
     プレザン・リッジ・リザーブ

by www.thedailymeal.com

キャラメルやナッツみたいな香ばしい風味

何より温かみを感じるリッチなチーズ♪

【チーズデータ】

• 生産地： Uplands area of Wisconsin, USA
  
• 低温殺菌未処理の牛乳、ハードタイプ
  
• 熟成期間4ヶ月〜6ヶ月。15ヶ月以上超熟成タイプもあり。

4. Affiné Mosterd Dille

by www.wijngaardkaas.nl

熟成チーズの上にマスタードのあるチーズ。（写真上左）

ピリ辛マスタードがこくのあるクリーミーチーズと相性抜群。

そしてマスタードのプチプチ感がセンセーショナル。

一度食べたらやみつきなるチーズです♪

トリフ風味、トマト風味も試してみたい！

【チーズデータ】

• 生産地：オランダ
  
• Affiné とは伝統法によって熟成の意味だそう。
  
• 4ヶ月熟成のハードタイプのフレーバーチーズ。
  
  
  

5. Petit Munster 
     プティ・モンスター

スムーズでソフトでまろやかな味わい

中はクリーム色で外はオレンジ色で見た目かわいいけど

かなり強烈の匂いのするチーズです♪

【チーズデータ】

• 生産者： Haxaire
  
• 生産地：Munster Valley go Vosges Mountains, Alsace, France (AOC
  France)
  
• 低温殺菌牛乳、ウォッシュタイプ
  
• チーズの歴史をみると修道士の方達によって
  850年頃から作っている伝統あるチーズ。

とまあ、最初はまじめにテイスティングしてたけど

だんだん飲んでたワインでいい感じにほろ酔い気分に。

美味しいチーズに美味しいワイン。

そしてあーだこーだ女子トークで盛り上がり、

まじめなチーズテイスティングはどこえやら。

でも絶対またやりたいチーズテイスティング会です☆

American Cheese Society
アメリカン・チーズ・ソサイアティ
http://www.cheesesociety.org