チーズ教室★チーズと赤ワインの相性♪

前回に続きまたまたチーズ教室です♪

今回はチーズだけでなく赤ワインと一緒に

テイスティングできちゃうコースに参加してきました。

チーズと赤ワインを一つ一つテイスティング

根気よく美味しい食べ合わせの研究です。

チーズは左上から時計回りでテイスティング

【チーズ7種】

① Buffalo Mozzarella（コロンビア産）
② Mt.Tam（北カリフォルニア産）
③ Garrotxa（スペイン産）
④ Prima Donna 熟成1年（オランダ産）
⑤ Pecorino Toscano（イタリア産）
⑥ L'Amuse Gouda 熟成2年（オランダ産）
⑦ Cambozola Black Label（ベルギー産）

ちなみに私が気に入ったチーズはしっとり濃厚な②と④

どのワインとも合わせやすく美味しい♪

【赤ワイン5種】

① La Crema Pinot Noir 2011（カリフォルニア）
② Nessum Dorma 2010（トスカーナ）
③ Freemark Abbey Merlot 2010（ナパ）
④ Chateau Lyonnat 2009（ボルドー）
⑤ Edmeades Zinfandel 2010（カリフォルニア）

①フレッシュで華やかなワイン
②～④はしっかり重めなワイン
⑤果実味たっぷりの軽快ワイン

各チーズと各ワインとの相性の評価を

テイスティング用紙に記入。

自分のお気に入りの組み合わせを発見です。

このチーズ教室の参加まだまだ続きそう♪

The Cheese Course
ザ・チーズ・コース
http://www.thecheesecourse.com/