世代を超えて★我が家のキューバ風ターキー♪

我が家のターキーレシピは

夫の曾お婆ちゃんがキューバ人に教えてもらったもの。

それから現在まで年に一度クリスマスの食卓に欠かせない

大切な我が家のターキーです♪

因にスペインではクリスマスに食べるのはラム

我が家はちょっと他のスペイン家庭とは違ってます。

クリスマス前だけど久々にスペイン滞在中、

それにアメリカではサンクスギビングの時期だから

ターキー食べるにはナイスなタイミングなので

お義母さんにお願いして作ってもらう事に♪

【材料 8〜10人分】

◎ ターキー：Pavita小３〜４kg
◎ 牛ひき肉：500g
◎ 生ハム：100g
◎ 玉ねぎ：１個みじん切り
◎ ニンニク：４〜６片
◎ ゆで卵：２個
◎ 栗：200g
◎ りんご：２個
◎ プルーン：100g
◎ レーズン：50〜100g（ウイスキーにつけておく）
◎ ウイスキー又はブランデー：少々
◎ トマトソース：小缶200g
◎ ラード Manteca de Cerdo：300g
◎ レモン：２〜３個
◎ 西洋パセリ
◎ オリーブオイル
◎ 塩&胡椒
◎ パプリカ Pimenton Picante：小さじ１
◎ シェリー酒又は白ワイン


【作り方】

①玉ねぎオリーブオイルで炒めます

②次にひき肉（＋塩&胡椒）をいためます

③中火で順に次の具材を入れまて軽く炒めます

→生ハム

→スライスしたりんご1個

→栗

→トマトソース

→ウイスキーからとりだしたレーズン

→ゆで卵２個

④順に次の具材をつぶします

→ニンニク＋塩
→パセリのみじん切り
→レモン汁

⑤クリーム状のラードとよく混ぜます

⑥予めターキーの羽を焼き、内部にウイスキーを
粗熱がとれた③をターキーの中へ丁寧に入れます。

⑦具をいれたら丁寧に縫い合わせます

⑧りんご半分を蓋のようにして入れ縫い合わせます
前側も同じように具をつめてりんごで蓋します

⑨混ぜ合わせたラードを丁寧にターキーに塗ります

⑩一晩寝かせます (-.-)Zzzzz

⑪ 翌日オーブンへ。250度で約２時間半から３時間。
時々ワインや焼き汁を上から回しかけてこんがりと☆

我が家のターキー出来上がり！

いつも「今年は去年より美味しくできたね！」

と言うのも我が家流♪

曾お婆ちゃんからお婆ちゃんへ。

お婆ちゃんからお義母さんへ。

そしてお義母さんから私も学んでゆく

世代を超えたスペインの我が家の味です♪

ザクロの実と赤かぶを添えて

「いただきま〜す！」